Pralines met matcha en hazelnootpraliné
Een harmonieuze smaaksensatie tussen oost en west: heerlijke Belgische chocolade met romige hazelnootpraliné en de subtiele, groene kracht van Japanse matcha. Deze unieke praline is een creatie van topchocolatier Frederic, bekroond door Gault & Millau voor zijn uitzonderlijk vakmanschap.
De creatie
Frederic wilde een praline ontwikkelen die verrassend, elegant en perfect in balans is. Het resultaat is een meesterwerk waarin de volle, geroosterde smaak van hazelnootpraliné samensmelt met de licht bittere, grassige tonen van matcha-thee. Een omhulsel van chocolade maakt het geheel af met een zachte crunch en een diepe cacaosmaak die de andere ingrediënten versterkt.
De oorsprong van matcha
Matcha is een fijngemalen poeder van speciaal geteelde en verwerkte groene theebladeren uit Japan. De traditie van matcha gaat terug tot de 12e eeuw, waar het door boeddhistische monniken werd gebruikt voor meditatie en concentratie. De schaduwrijke groeiomstandigheden en het handmatige oogsten zorgen voor een bijzonder geconcentreerde smaak en een levendige groene kleur. Matcha staat niet alleen bekend om zijn unieke aroma, maar ook om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen, zoals antioxidanten en aminozuren.
Smaakbeleving met een verhaal
Onze matcha-hazelnootpraline is meer dan een lekkernij — het is een ontmoeting tussen oosterse finesse en Belgische chocolade-excellentie, een speelse verrassing voor de fijnproever.
Beleef het zelf. De praline is verkrijgbaar in onze winkels en online.